Petit Gourmet: el huerto y la cocina como herramientas educativas

Petit Gourmet: el huerto y la cocina como herramientas educativas

El proyecto Petit Gourmet en Montevideo, Uruguay, busca acercar la gastronomía a los niños entendiendo que el término va mucho más allá de la elaboración de una simple receta. Huerta y Cocina son herramientas fundamentales para introducir valores y hábitos saludables, espacios de experimentación, reconocimiento y aprendizaje a través de la experiencia.


El proyecto Petit Gourmet en Montevideo, Uruguay, busca acercar la gastronomía a los niños entendiendo que el término va mucho más allá de la elaboración de una simple receta.  Huerta y Cocina son herramientas fundamentales para introducir valores y hábitos saludables, espacios de experimentación, reconocimiento y aprendizaje a través de la experiencia.

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La cocina es un espacio ideal para desarrollar habilidades motrices, experimentar con materias primas, utensilios y fuego; promoviendo hábitos saludables de higiene y cuidado personal. Por otro lado, la huerta es un momento de contacto con la naturaleza y el medio ambiente. En la huerta se encuentra el qué, el cómo, el porqué de los alimentos que consumimos a diario.

Pettit Gourmet trabaja a través de distintos talleres que permiten el intercambio del docente con los niños y entre ellos, fomentando el trabajo con grupos de edades diferentes; donde los chicos aprenden de los mayores y los mayores se sienten importantes al poder ayudar. El proyecto tiene entre otros objetivos, potenciar valores como la responsabilidad y el respeto de los derechos de cada niño y los de los demás, ayudando a mejorar la propia calidad de vida y la de los compañeros mientras se desarrolla una rica interrelación personal.

La diversidad de experiencias y la manipulación de alimentos ofrecen a los más pequeños herramientas para enfrentar el futuro, el trato con otros niños, más mayores o más jóvenes, les da parámetros de socialización, vínculos, fomentando el respeto, la tolerancia y la paciencia. La incorporación de nuevos alimentos nace de una semilla plantada en la huerta con la preparación de una ensalada con sus propias manos y al haber formado parte de el increíble experimento vital que supone cocinar. A lo largo  del año, se prepara  la tierra,  se van  plantando diversas semillas, cuidando de los cultivos,observando procesos y cosechando lo que más tarde se cocinará.

Por eso, Petit Gourmet significa mucho más que elaborar un alimento, significa un acercamiento a múltiples disciplinas científicas, al contacto con la naturaleza y su amplitud de posibilidades a la hora de alimentarnos.

Las responsabilidades varían según las edades y posibilidades: cuchillos afilados para manos avanzadas, cuchillos redondos para principiantes y de plástico para quienes nunca tuvieron la oportunidad de probar.

El proyecto ha logrado que los niños se sientan más seguros y creativos,  fomentando un consumo consciente y cotidiano de frutas y verduras.  Petit Gourmet es un proyecto de emprendimiento y educación enmarcado en el movimiento Food revolution, Slow Food o Huertas comunitarias.

Para más información puedes ponerte en contacto con druete@gmail.com o conocer más detalles del proyecto en http://www.petitgourmet.uy/

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